-
Nātrija glikonāts
Nātrija glikonāts ir glikonskābes nātrija sāls, ko iegūst, fermentējot glikozi.Tas ir balts līdz dzeltenbrūns, granulēts vai smalks kristālisks pulveris, ļoti labi šķīst ūdenī.Nekodīgs, netoksisks un viegli bioloģiski noārdāms (98% pēc 2 dienām), nātrija glikonāts arvien vairāk tiek novērtēts kā helātu veidojošs līdzeklis.
Nātrija glikonāta izcilā īpašība ir tā lieliskā helātu veidošanās spēja, īpaši sārmainos un koncentrētos sārmainos šķīdumos.Tas veido stabilus helātus ar kalciju, dzelzi, varu, alumīniju un citiem smagajiem metāliem, un šajā ziņā tas pārspēj visus citus helātus veidojošos līdzekļus, piemēram, EDTA, NTA un radniecīgus savienojumus.
Nātrija glikonāta ūdens šķīdumi ir izturīgi pret oksidēšanu un reducēšanu pat augstā temperatūrā.Tomēr tas ir viegli bioloģiski noārdāms (98% pēc 2 dienām), un tādējādi tas nerada notekūdeņu problēmas.
Nātrija glikonāts ir arī ļoti efektīvs sacietēšanas palēninātājs un labs plastifikators/ūdens reducētājs betonam, javai un ģipsim.
Un visbeidzot, tai ir īpašība nomākt rūgtumu pārtikas produktos.
