Modificēta ciete

Īss apraksts:

To sauc arī par cietes atvasinājumiem, ko iegūst, fiziski, ķīmiski vai fermentatīvi apstrādājot ar dabisko cieti, lai mainītu, nostiprinātu vai pasliktinātu jaunas īpašības, molekulāri sadalot, pārkārtojot vai ieviešot jaunas aizvietotāju grupas.Ir daudzi veidi, kā modificēt pārtikas cieti, piemēram, vārīšana, hidrolīze, oksidēšana, balināšana, oksidēšana, esterifikācija, ēterifikācija, šķērssaistīšana utt.

Fiziskā modifikācija
1. Iepriekšēja želatinizācija
2. Staru ārstēšana
3. Termiskā apstrāde

Ķīmiskā modifikācija
1. Esterifikācija: acetilēta ciete, esterificēta ar etiķskābes anhidrīdu vai vinilacetātu.
2. Ēterifikācija: hidroksipropilciete, ēterificēta ar propilēna oksīdu.
3. Ar skābi apstrādāta ciete, apstrādāta ar neorganiskām skābēm.
4. Ar sārmu apstrādāta ciete, apstrādāta ar neorganisku sārmu.
5. Balināta ciete, apstrādāta ar ūdeņraža peroksīdu.
6. Oksidēšana: oksidēta ciete, apstrādāta ar nātrija hipohlorītu.
7. Emulģēšana: cietes nātrija oktenilsukcināts, esterificēts ar oktenilsukcīna anhidrīdu.

Nosūtiet mums e-pastu

Produkta informācija

Produktu etiķetes

Produkta pielietojums

Modificētā ciete ir apstrādātas cietes veids, ko plaši izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru vai emulgatoru pārtikas ražošanā.Kā biezinātāju, stabilizatoru vai emulgatoru modificēto cieti var izmantot dažādās nozarēs, tostarp: pārtikas ražošanā, dzērienu ražošanā, farmācijā un dažādās citās nozarēs.
Pārtikas ražošanā
Modificēto cieti plaši izmanto kā biezinātājus, želējošus līdzekļus, līmvielas, emulgatorus un stabilizatorus pārtikas ražošanā.
· Kā sabiezēšanas, plēves veidošanas, stabilitātes, līmēšanas īpašības: rīsu produktā, lai uzlabotu sajūtu mutē un kvalitāti, samazinātu gatavošanas laiku un pagarinātu glabāšanas laiku.
· Kā Apdrošināšanas līdzeklis, saistviela un palīgvielas: gaļā un ūdens produktā, lai uzlabotu tekstūru, uzturētu mitrumu, .
Dzērienā
Modificēto cieti plaši izmanto kā tekstūras stabilizatorus, adsorbentu un emulgatoru dzērienos.
· Kā tekstūras stabilizators, adsorbents un emulgators: dzērienu rūpniecībā, lai uzlabotu garšu un uzlabotu sajūtu mutē.
Farmācijā
Modificēto cieti plaši izmanto kā palīgvielas farmācijā.
· Kā palīgvielas: tablešu ražošanā, lai uzlabotu kvalitāti.
Citās nozarēs
Modificēto cieti plaši izmanto kā izejvielas dažādās citās nozarēs.
· Kā izejvielas: papīra ražošanas nozarēs, lai uzlabotu kvalitāti.

Produkta specifikācija

E numurs	Produkts	Pieteikums
E1404	Oksidēta ciete	Žāvēti augļi un dārzeņi, sauso zupu maisījumi
E1412	Cietes fosfāts	Biezinātājs un saistviela mērcēm un augļu preparātiem
E1414	Acetilēts cietes fosfāts	Majonēze, kečups, saldēti pārtikas produkti, pusfabrikāti, konservi, piena produkti, mērces, mērces,
E1420	Acetilēta ciete	Saldēti pārtikas produkti, pusfabrikāti, mērces, konservi,
E1422	Acetilēts cietes adipāts	Majonēze, kečups, saldēti ēdieni, pusfabrikāti, konservi, piena produkti, mērces, mērces, sauso zupu maisījumi, pastēte, jogurti, augļu izstrādājumi, izsmalcināti ēdieni, šķiņķa sālījums,
E1442	Hidroksipropil cietes fosfāts	Jogurts, pudiņi, majonēze, konservi, saldējums,
E1450	Cietes nātrija oktenilsukcināts	Majonēze, piena produkti, mērces, mērces, sauso zupu maisījumi,